如同“狗不理”之于天津、“五芳斋”之于武汉，每个地方都有能代表当地饮食文化的小吃。如果小摊的拼音问及港人，香港街头巷尾出售的鸡蛋仔相信可以作为代表香港饮食文化之一的小吃。有的香港市民甚至表示，这种小吃可以称为一代香港人的集体回忆。

六十多年前，鸡蛋仔这种小吃在香港出现，风行香港多年，是真正由港人发明、在港土发展的当地小吃。在一个世纪不到的时间里，鸡蛋仔从默默无名的街头小吃，到成为香港美食的名片之一，可见普罗大众对它的喜爱。而正是因为拥有了这种广泛的认可度，出售鸡蛋仔的食店遍布香港大街小巷，不同的作坊和品牌之间已形成了激烈的竞争之势。小摊车但廖锦清先生街边摆摊需要什么手续的利强记北角鸡蛋仔却能脱颖而出，以多次入选米芝莲街头小吃的优异成绩领跑业界，可见其出品之优、名誉之好。

廖锦清的“北角鸡蛋仔”的分店已经开了十多家，分布在北角、湾仔、尖沙咀等商业繁华地段。街边小吃有哪些每天往返的顾客不断；节假日，“北角鸡蛋仔”更是为匆忙的游客提供可口快捷的服务。在光临“北角鸡蛋仔”的客人中，不乏官方高官，明星艺人，这些知名人士与“北角鸡蛋仔”创办人——廖锦清的合影也从一个侧面反小摊贩图片映了“北角鸡蛋仔”的成长之路，见证了廖锦清一步一个脚印，辛勤创业、努力发展事业的不平凡道路。

创业之路 闪着耀眼夺目的亮光

▲廖锦清

廖锦清祖籍潮州街边小吃什么最赚钱、出生于香街边小吃什么最赚钱港，早先曾尝尽艰辛，但韧劲十足小本经营开什么店好，生活的重担没有压垮他，反而让他更加积极地应对一切，有如弹簧，无论外界如何挤压，只要一有机会，他便迅速恢复活力，永远面露微笑的模样总能令接触者备受感染。 

他的事业是从制作和销售一串串鸡蛋仔开始，回忆起自己过去的日子，廖锦清的归纳平凡而质朴：“做这行都好辛苦！”

那时候，廖锦清面临生活的压力，独自要打两份工，平均每天的工作时间达15个小时。身体都在高负荷运转，不管是晨光熹微还是日暮四合，刮风下雨还是风和日丽，都极少休息，没有节假之日，没有偷闲之空，有的是整日不断重复的忙碌和机械。个中辛苦滋味，可小本经营做什么好想而知，然说起时，小本经营的生意有哪些他丝毫不小摊贩替从前的自己难过，仍是一贯亲和憨厚的笑容，“困难是有的，但还是觉得开心。”&n潮汕话翻译bsp;

据他介绍，之前一直都以卖街边小吃为计，潮汕牛肉火锅直至1996年，才于北角开设了第一家“巴掌大”潮汕肠粉的做法的小铺，正式开始漫长的创业之路。这个被他形容为“巴掌大”的小店，经过了多街边路灯图片年的发展，慢慢赢得众多食客良好街边摆摊小吃口碑。小摊儿廖锦清的事业越来越良好，到2009年，廖锦清成立小摊点证怎么办理利强记饮食有限公司，旗下“北角鸡蛋仔”的连锁店在香港一度开到十多家。

“疾风知劲草”，“利强记”经受住了岁月的考验，顽强地在街头巷尾十多家生存了下来，而其出品的北角鸡蛋仔亦在众多同街边类食品之中脱颖而出，被喻为“香港最受欢迎之鸡蛋仔”，成为远方来客人手必备的旅游攻略中不可错过的一站，后还被《小本经营做什么好明报》、《苹果日报》、日十多家本旅游网页等十数家媒体争相报道，一时间广为人知。

勤进街边路灯图片不懈 烹美味 

鸡蛋仔小摊贩图片成本不高、售价便宜，但在香港也是一种比比皆是的街头小吃。其外形呈球状，如一街边店铺天然气罐起火串串金黄X泽的街边太多人与车繁华闹市人醉夜葡萄，单看表面，与其它摊贩并无过分差别，但食用后则可很快辨出优劣。“利强记”的北角鸡蛋仔，颗颗饱满小本经营概不赊账标语，淡黄略显啡色的外形透露出新鲜的质感，咬上一口，外层脆薄小本经营开什么店好、中间软糯的口感加上蛋香味浓却不过甜的味道令人回味无穷。色香味俱佳，难怪一经烤出，马上便被抢购一空。 而这，不仅是廖锦清取得成功的秘诀，也是他保持初心的体现。

问及平常小食，如何街边小吃大全做出不平常美味，廖锦清又是一笑，慢悠悠地说，“大火烧制，则脆而不软，小火慢焙才比较好吃，另外，鸡蛋少了不行，要真材实料。”其实不仅仅在控制时间上，他用十多家了满腔街边路灯图片耐心，在选材和保质这两方面，他亦花了不少心思。“北角鸡蛋仔”采用北京上等鸡蛋为主要食材制作蛋浆，从未添加任何有损人体健康的原料，并且，小本经营开什么店好身为老板，廖锦清还十分强调质量第一的原则，为了保持原汁原味，新鲜卫生，十五分钟之内未售出的鸡蛋仔，他们一定扔弃，从不欺哄消费者。

“在我很小的时候，已跟着母亲一起到街上售卖鸡蛋仔。当时由于市场上鸭蛋供小摊图片过于求，所以很多商贩就用它做鸡蛋仔，后来人们发现把鸭蛋做成咸蛋就小本经营概不赊账标语有销路了，所以售价也提高了，我们就把原料换回鸡蛋，继续制作鸡蛋仔。”也许，鸭蛋制成的鸡蛋仔独特的风味只能留在一代人的记忆中，但同期形成的从业理念，廖锦清却坚持至今：“虽然用两种蛋制作鸡蛋仔的配方不一样，但只要细心配料、用心烹制，就能做出大家喜欢的味道。我一直坚信，用心制作的食物味道是最好的！”

岁月更替之中，身边的事物在不断变化，但廖锦清经营的理念没有改变，无论是过去报纸点火、大炉制作、售价只卖一毛十多家钱四个鸡蛋仔的年代潮汕人不自称广东人的原因；潮汕还是如今入室经营、分店数家、小炉烹饪、23元买一份鸡蛋仔的时代，廖锦清对配方比例以及出品潮汕美食质量的重视依旧如初。小摊儿app下载也因此，他的店里总是顾客盈门、人气爆棚；也因此，他的品牌被大众所熟悉，分店一度开设达十多家。

坚守经营理念的廖锦清灵活变通，他知道利强记开设分店，个人将难以把关好市面上所街边小吃大全有的出品，因此他采用设厂生产原料的形式，每日按原有的配方制成蛋浆，再运往各个分店经培训好的员工手工烤制，就能保持风味不变。

分店多了，顾客对卫生、质量的小本经营开什么店好要求也变得严格了。为此，廖锦小摊点证怎么办理清每天天蒙蒙亮就会赶往工场亲自挑选食材、严格把关食物质量。如今已过花甲之年的他天天如此、风雨不改，其勤奋负责的态度可见一斑。他将大部分时间都放在小本经营概不赊账标语公司，令旁潮汕美食观者肃然起敬，以至于久而久之，对他的目标亦清晰可知，可脱口而出：“每个人每天都会用餐，不论是贵的还是便宜的，总之都会涉及。他现在做的是后者，街边但他希望比同行做得更好，而从不为客人提供马马虎虎，匆促而就的食品。小摊贩图片” 

多年专注，把单一的产品做到极致，便是成功。对廖锦清而言，自己每天品尝店里的出品，确潮汕话翻译保利强街边小吃大全记北角鸡蛋仔的质量始终如一，便是成功的保证。因为这样的用心经营，“北角鸡蛋仔”才越来越受到香港市民的欢迎，成为大众心中“鸡蛋仔排名NO.1”。不少社会上的名人，如著名美食家蔡澜和著名作家倪匡都对这里的小吃赞不绝口。也因十多家此，经历了金融风暴、非典等数次逆境，他还能小本经营加盟坚持把生意做好。即便今日原料、人工、铺租街边摆摊需要什么手续都在上涨，但他也能把利强记北角鸡蛋仔的声誉与热度街边路灯图片维持在一定的小本经营开什么店好高度。

当然，为满足不同客户需求，“利强记”还推出了其它诸如三明治、格仔饼、牛杂、糯米等各类小吃饮料，令每位前来的顾客不虚此行，品尝到各类港式风味。这其中，除鸡蛋仔名声响亮之外，辛辣过瘾小摊贩图片的咖喱鱼蛋，物美价廉的湾仔牛杂，还有独特入味的酱料，也都堪称一绝。

健康和快乐是生命中最重要的事情

今日香港餐饮业压力之大、难度之高，显而易见，一方面同行众多、竞争激烈，新店老店更替不断；另一方面，人工贵、铺租高、原料上涨，投入和支出失衡严重。所以尽管大家都知道餐饮业的发展潜小本经营概不赊账标语力不错，但赚的都是辛苦钱，还要操心劳神，因此多数人最后都不敢投小本经营加盟身其中或选择转型。从另一个角度来说，今日的餐饮从业者，也是颇显情怀小摊贩图片之人。

▲《东张西望小摊图片》节目组访街边店铺天然气罐起火问廖锦清先生时摄

廖锦清的情怀，是透过一颗颗鸡蛋仔表达出来的：“开店以来，成本上涨200%-300%，人工上涨100%，但售价的涨幅不能超过30%，否则将招来顾客的埋怨。像湾仔的店面，一份鸡蛋仔十几年前是14元，现在才20元左右，相比之下我们盈利的难度更明显了。”都说商家都是精打潮汕生腌细算的，但从廖锦清今日的境遇可见，有的时候他们也很无奈：街边路灯图片“过去一包50磅的面粉售价是70元，现在涨到了300元；生粉以前100元，现在要300元；鸡蛋更厉害，以前70元左右一箱，现在要200元甚至300元，这些都是商家现在要承担的压力。”再加上人工和铺租，以量取胜的经营方式无疑显得更难了。

于是，廖锦清想方设法，希望为利强记北角鸡蛋仔找到更好的发展方向。他已进军内地市场，注册品牌为街边小吃大全“廖强记”，力求开辟新领域。虽然不同地域的饮食文化有所潮汕差异，但幸运的是生意得到了有才之士的助力，相关事宜得以顺小摊利进行，许多内地的顾客也能品尝小摊贩图片到正宗的香港鸡蛋仔。

▲廖锦清先生代表公司领奖时留影

“内地街边摆摊小吃刚改革开放的时候，我就到很多城市游历过，深知祖国是香港发展坚强的后盾。后来的金融风暴，也是因为内地游客过来消费，才保证香港的旅游业和零售业维持繁荣。我开发内地市场，既是生意发展的需要，也是能融入祖国，体现自己作为中国小本经营概不赊账标语人的骄傲。”而眼前香港的局势，让廖锦清感到痛心：“那些年轻人在这方面缺少意识，他们给社会带来的负面影响，也让香港陷入更艰难的局面。暴力和争执不能给本地带来繁荣和稳定，和潮汕肠粉的做法祖国一同发展才是潮汕话香港的进步之道。”

现实虽艰难，但相信心怀希望者，能继续保持积极的状态，就如廖锦清，无论是行业的压力或社会上的影响，都不会改变他乐观的生活态度。每天开开心心小摊贩图片，没有太多的渴求，是他处世的智慧。他说，健康和快乐是生命中最重要的事情，只要能保持这两点，就能在逆境中获得动力，潮汕话从而保持前行的激情。

尽心：力所能及 做善事 

现在，廖锦清的三个儿子都在公司帮忙，但已把勤劳当成习惯的廖锦清仍天天坚持为各个分店的原料把关，问及他是小本经营否考虑准备休息一下、颐养天年时，他微微一笑、缓慢答道：“我想做到退休，至少还可以做十年！”十年，街边小吃大全可让一名稚童小摊儿app下载长成少年，而廖锦清先生的街边饮食事业，相信在十年内也会更进一步。

　　

去潮汕话翻译过“北角鸡蛋仔”的顾客可能都会发现，小摊车店里的店员不多，所以廖锦清的员工不多，但都跟他一样是能够吃苦耐劳的。廖锦清说道员工们也面带自豪：“做这行很辛苦的，所以要保证员工们的小摊点证怎么办理收入很稳定，每个店都有店长帮我看着，我很放心。员工们的报酬也街边摆摊需要什么手续比人家高，员工里面比较勤力的收入更好，有的员工在这里做了十小摊儿几年！”。
　　
　　

对员工的体恤，可以看出廖锦清关怀他人的心意，更可以发现廖锦清对回报社会的情谊，平常他省吃俭用、简单起居潮汕生腌，希望把储蓄用于公益。

　　

“我对自己要求简单，很普通，吃的简单！”他用这三个“简单小本经营加盟”归纳他的起居，但现实的他，做出的贡献却没那小摊车么简单；据了解，他一直捐助世界各地的贫困儿童，资助他们完成学业、报效社会，多年来受他资助的儿童多达30个人。廖锦清表示，以后他将资助更多街边小吃大全需要帮助的贫困学童，目标是达到一百人！

“助人乃快小摊经济乐之本”，廖锦清说，“仅小摊图片仅赚到钱的开心是没有意义的，帮得上别人，才能感小摊的拼音受到真正的快乐。做善事这方面，做得来，我会一直做下去，做不来就没办潮汕牛肉火锅法了，但是我会尽力而为。”句句实在，心态坦然，所以帮助别人的潮汕肠粉的做法的时候，他没有施舍般倨傲的姿态，而是站在平等的线上，给那些受助者带去希望，不求回报。 

来源：今日华人出版社、行知部落、商眼聚晋（HK）

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