近年植物肉兴起，在国际间都成为逐渐广泛的饮食方式，而近日除了植物肉外，更出现了人造鸡肉。美国公司 Eat Just 已获新加坡许可，将于近日在餐厅开始贩卖“人造鸡肉”。而新加坡亦成为全球第一个允许实验室人造肉上市的国家，当地市民将可以尝到如假包换的“人造鸡肉”。

根据外媒报道，近日美国旧金山新创公司 Eat Just 已获新加坡许可于当地餐厅贩卖“人造鸡肉”。此款“人造鸡肉”不同于早前兴起以植物性蛋白质为基底的植物肉，而是过实验室培养动物肌肉细胞而成。据悉由于该技术尚处于萌芽阶段，生产成本相当高昂，Eat Just 初期曾表示一块鸡肉要价 $50 美金。不过如今价格已稍为降低以迎合市场需要，但相信仍属市面上高级鸡肉之价位。

新加坡人口 570 万，碍于资源有限，因此相当仰赖新兴畜养与食物生产技术。相信亦是此原因令新加坡成为了全球第一个允许实验室人造肉上市的国家，令市民可以尝到真正的“人造鸡肉”。

而 Eat Just 成立于 2011 年，投资者众多，当中更包括香港富商李嘉诚与新加坡国营投资机构淡马锡控股。该公司表示“人造鸡肉”将会在新加坡当地生产，而公司亦计划将已在美国上市的“绿豆蛋”推广至新加坡。

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