潮安区庄园春食品有限公司董事长庄明辉：走南闯北四十载 用爱浇灌食品梦
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“兹介绍庄明辉同志前往北京、浙江、江苏、山东等有关单位，联系业务工作，请给予接洽为荷，落款单位广东省潮安县庵埠镇庄陇食品调味厂……”
这是一封1984年的出差介绍信，经过岁月的洗礼，信已泛黄。日前，中华老字号会员单位、广东省老字号协会理事、潮安区庄园春食品有限公司董事长庄明辉兴奋地向记者展示他的“珍宝”。
庄明辉向记者展示他珍藏的出差介绍信、发票合同。 潮州日报全媒体记者 谢平勋 摄
一封封出差介绍信、一张张发票合同，连接着改革开放后潮州与各省份食品贸易往来，蕴藏着庄明辉用爱浇灌食品梦的故事。早在1984年，勤劳肯干的庄明辉就乘上改革开放的春风，将庵埠食品推向北京。
1954年出生的庄明辉，以前担任会计职务，会计从业经历让他不忘将人生各个时期的老证照进行收集与珍藏。证照中不乏老照片、车票、合同、老报纸等。这些藏品见证了他一步步从一个农民向企业家转变，也见证了整个潮州食品行业的发展轨迹。这些零碎的记忆片段，慢慢拼凑，就能绘制出一张“潮州食品人开拓进取”的路线图。对这些“宝贝”，庄明辉总能如数家珍地介绍背后的故事。
交谈中，庄明辉打开尘封的记忆。回想当年，在庄陇食品调味厂效益低下濒临倒闭的危急关头，担任供销员的庄明辉带着勇往直前的冲劲，踏上了北上跑业务之路。
1984年4月，庄明辉第一次上北京，他虽然只成交了几份小合同，但600多元的收益已让庄明辉有了继续在北京开拓市场的信心，之后他辗转多地，又订下了9000多元的合同。北上“出击”，庄明辉带回了不错的经济收益，扭转厂里经营不善的颓势。
多次北上后，庄明辉决定自立门户，创办潮州柿园食品厂，也就是如今的庄园春食品有限公司。凭着庄明辉非凡的行动力和精准的商业嗅觉，柿园凉果厂就在凉果加烤鱼的基础模式上，一步步做大做强。
1988年，第十一届亚运会开始筹办。庄明辉听闻亚运会需要企业集资，立马联系了集资部，表达了捐资助力的决心。庄明辉拿出当年亚运会现场的照片，心情依然很激动。“能够去北京做生意，这是最好的机遇，有能力就要帮忙！我那时还做了个‘必胜梅’，寓意运动员吃了一定胜利，大家都很喜欢！”作为当时首都体育馆经营部的负责人，庄明辉还在现场销售潮州柿园食品厂的产品，进一步提升潮州食品的知名度。
一路走来，庄明辉见证、亲历、参与了庵埠镇乃至潮州市食品行业发展，他牢牢把握改革开放的机遇，从一名村食品厂供销员，发展到自主创立“庄园春”品牌，再到成功赞助北京亚运会，这在潮州食品发展史中留下精彩的一笔。
庄明辉为做好旗下品牌，积极推进技术创新，淘汰了原来的木炭烤熟鱼片工艺，改为先进的电热烤线。为增加产品种类，庄明辉还引进了潮汕特产猪肉脯生产线。目前，公司生产的烤鱼片、烤鳗片，以及潮汕猪肉脯、牛肉丸、潮式腊肠这些干制水产品和肉制品，均通过国家QS质量安全认证，是广东省首家干制水产品通过该项验证的企业。“庄园春”还于2012年评上“广东老字号”，成为第一批入选省级老字号的食品商家。
在庄明辉先生收集旧物的“小宝库”中，我们还发现了不少以前的《潮州日报》，庄明辉笑称自己多年前就与《潮州日报》结缘，是该报的忠实粉丝。从1992年至今，庄明辉从未漏订《潮州日报》，每天都从《潮州日报》了解时事热点，汲取养分。
首届中国广东（潮州）特色食品产业大会即将在潮安区庵埠镇举办，这是展示潮州产品，秀出本土品牌的新时代舞台。庄明辉对此盛会充满期待，他的企业已经备好新产品，计划好布展方案。他衷心地希望潮州食品能借此机会提高影响力，进一步擦亮“中国食品名城”的金字招牌，推动食品工业高质量发展。
潮州日报全媒体记者 林宗楷 实习生 苏诗荏
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