潮州剑指500亿特色产业集群开启“新食代”——聚焦中国食品名城潮州新“食力”的脉动
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——聚焦中国食品名城潮州新“食力”的脉动
食在广州，味在潮州。
潮州市素有“中国食品名城”“潮州菜之乡”等美誉，是我国现代食品产业发展最具历史和活力的区域之一，而潮安区庵埠镇更被评为“中国第一食品名镇”和“糖果小镇”，饶平县钱东镇也被评为“中国盐焗鸡之乡”。
潮州是中国最早实现食品产业工业化的特色区域之一，这里的现代食品工业起步于改革开放之初，在上世纪90年代、本世纪初呈蓬勃发展之势。跳跳糖、九制陈皮、香菇肥牛、干嚼奶片、话梅奶油糖等这些国人的童年美食均产自于此。
新时代的潮州，正在以全新形象和理念，擦亮“中国食品名城”这一金字招牌的同时，学习世界其他先进区域糖果产业发展经验，立志打造“世界糖果小镇”，并推动休闲食品、预制菜、单丛茶等特色食品产业把握机遇、乘势而上，到2025年打造成为500亿元的现代食品产业集群。
潮州是我国现代食品产业发展最具历史和活力的区域之一。 潮州日报全媒体记者 蔡锶桐 摄
中国休闲零食工业化发展的先行区
源于南宋，兴于明代，伴随庵埠港的兴起，潮州庵埠人就以精于瓜果腌制而闻名遐迩；上世纪30年代，当地凉果生产小作坊已有十余家，年产200多吨，甚至远销海外。1978年改革开放之后，庵埠人大力发展传统手艺，推动工业化生产，诞生了佳宝、济公、康辉等众多品牌。
曾在上海推出首个话梅品牌的庵埠小镇青年郭卓钊，如今已是潮州市食品行业协会会长、广东康辉集团有限公司的掌门人。他回忆称，那时全镇食品手工作坊、工厂如雨后春笋般涌现，1988年全镇的食品企业已近500家。食品工业的兴起，还带动了当地印刷包装、食品机械、原辅材料等多个行业集聚发展，庵埠镇因此跃升为工业重镇。
与此同时，饶平县钱东镇的村民郭伟钦则对当地的传统美食“盐焗鸡”做起了文章。在克服了保鲜、存放和携带等难题后，郭伟钦创新性实现了盐焗鸡的工业化生产，最终缔造了享誉全国的肉类零食领导品牌——无穷。此后经过行业的野蛮性发展、行业自律洗牌后，实现了规范化和规模化的发展。2014年钱东镇盐焗鸡企业发展至15家，并形成了以盐焗鸡食品为龙头，调味、彩印、包装为辅的产业链，产业年总产值达30亿元。
2022年10月，《潮州市人民官方关于培育发展战略性产业集群的实施意见》发布，指出潮州市在食品产业上要坚持“4个引导、1个品牌、1个标准化”。具体来说，要强化潮味休闲食品发展优势，引导糖果、凉果、腌制品、肉制品等潮味食品向品质化、健康营养化方向发展加快转型升级。同时重点推动潮州特色茶品类“单丛（枞）茶”和潮州菜的预制菜化发展。另外，2023年潮州市官方工作报告也提出，要下定决心把食品工业搞上去。这些政策和指导文件都为潮州食品产业的高质量发展指明了方向，奠定了信心。
中国传统食品产业创新升级的示范区
虽然近年来由于产品同质化、生产工艺较为传统、生产线落后、品牌建设投入不足以及市场竞争格局变化等因素，一些曾享誉全国的潮州食品品牌逐渐淡出国内市场，知名度、影响力式微，潮州食品产业曾经迅猛的发展势头也明显趋缓，但潮州食品产业一直在寻求转型升级。
广东汕泰食品有限公司是主动寻求转型升级一个好的观察角度。一方面，该公司重视产品的创新升级，联合华南理工大学研发推出第三代劲跳糖，全面激活 跳跳糖品类的市场活力；另一方面，汕泰食品总经理洪泳鸿创新性提出了“共享工厂”模式，通过在庵埠镇建立一个糖果食品“共享工厂”，引导糖果工厂及相关工厂入驻，并统一为企业提供共性的配套服务，从而实现庵埠糖果供应链及生产资源的充分利用。
与此同时，潮州食品企业也都主动在变局中创新求生。在休闲食品行业持续高增长背景下，众多潮州食企聚焦自身优势，充分研究和适应消费观念、消费场景以及口味等市场变化，推出更多年轻消费者喜爱的产品，重视品牌建设，丰富产品销售渠道。
在消费新时代，大健康、药食同源之风盛起，潮州牛肉丸、“鸭屎香”柠檬茶、油柑汁等潮州特色美食屡屡成为“网红爆款”，潮州也成长为我国现代食品产业发展最具活力的地区之一。在官方引导、龙头企业带动、市场需求促进下，潮州特色食品产业将迎来更多新的发展机遇。
走向世界的中国食业发展的新高地
作为广东省唯一拥有“中国食品名城”称号的城市，食品产业是潮州市的五大产业集群之一。而潮安区拥有全市食品产业四分之三以上的份额，是潮州市食品产业集群核心聚集区，被授予“全国食品工业强区”“出口休闲食品质量安全示范区”等称号。潮安区庵埠镇更是被誉为“中国食品第一名镇”，涌现了一大批如“凉果、卤味、肉脯、潮菜”等经典产品，成为享誉海内外的一张张“名片”，并带动了食品包装印刷、食品机械、原辅材料、贸易等产业链的发展。
特色鲜明的食品品牌集群，也带动了潮州“食品包装”“食品机械”“食品添加剂”“生鲜水果农产品”等食品配套产业链的发展，为潮州特色食品产业的高质量发展提供了强大动能。潮州市涌现出一大批优质包装印刷、机械企业，比如喜气洋洋印务、丹青印务、利电机械……庵埠镇还有着“中国印刷包装第一镇”的称号。
引领“潮”流，品味“潮”菜，体验“潮”风！
7月17～19日，首届中国广东（潮州）特色食品产业大会将在潮安区潮安大道中段（庵埠华博）隆重举办。
本届“潮食会”根植潮安、立足潮州、对接粤港澳大湾区、面向全省、辐射全国、走向世界，这充分展示了潮州食品在内外贸产业、在国内国际双循环发展中的“中坚力量”和“关键角色”。对内，潮州将以更加开放的姿态主动融入粤港澳食品产业体系，融入中国食品产业创新发展的时代浪潮中。对外，深耕拓展贸易经济，支持企业出海拓市场、抢订单，下大力气稳住欧美等传统市场、拓展东盟等新兴市场。
作为潮州地区首个大型食品产业大会，“潮食会”汇聚了潮州、粤闽乃至全国知名品牌企业参展，带来近千款明星产品，面向行业进行发布，涵盖糖果、肉类零食、膨化、潮式预制菜、饮品及调味品等品类。
特色明、规模大、品类全、产品新、产业链全覆盖，这是“潮食会”与其他食品展会相比最为与众不同的地方。“潮食会”打造了“食品展馆”“包装印刷展馆”“机械展馆”“潮菜美食馆”四个食品相关专业展馆，一个潮州文化精品展区和四个配套功能区，展示规模达到五万平方米，可容纳八万多名专业观众逛展。
“潮食会”将是一场高质量、极具特色、强影响力的食品产业精品展会，是一场能引领食品行业创新发展、推动食品产区名片建设的标志性盛会。此次，“潮食会”汇聚优质名企，邀请优质全渠道经销商，以展会友、以展促销、以展招商，吸引更多企业家和投资者入潮兴业、入潮发展，共同扩大合作“朋友圈”、做大行业“生意圈”！
林宗楷 安宣
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