家乡美食激活味蕾

　　本报讯  汕头美食享誉世界，拥有500多个潮汕菜品种，60多种“中华名小吃”，38项餐饮食品类的非物质文化遗产。这两天，莅汕参加“侨遇一夏 玩美汕头”——2023年海外及港澳台潮籍青少年潮汕文化体验行活动的成员被美食“包围”，各样美食让大家大饱口福，他们不约而同在网络社交平台上晒美食，欢迎各地朋友来汕头大快朵颐。

　　21日晚，莅汕潮籍青少年及家庭来到美食打卡地重要一站——镇邦美食街。位于汕头小公园开埠区镇邦美食街汇聚了多家汕头“老字号”美食，古老的骑楼建筑，形式各异的招牌，各种潮汕独有的特色小吃立刻吸引了大家。这里有卤鹅、牛肉丸、砂锅粥、蚝烙、打冷、薄壳、潮汕肠粉、鱼丸……集齐独具特色的潮汕味道。主办方也为体验行成员准备了丰盛的晚餐，鲍鱼拌饭、脱骨猪脚、薄壳米、粿品等特色菜式一上桌，大家就立刻动筷，“有颜又有料”美食让大家赞不绝口。

　　日本潮州联谊会秘书长陈焕涛带着儿子前来参加体验行活动。他告诉记者，他是第二次来到美食街，此次能够带着儿子和各地潮籍青少年一起来品尝家乡美食，感觉更热闹，更开心。他表示，汕头美食在国外颇受欢迎，但只有回到家乡才能吃到最熟悉、最新鲜的味道。美食街让游客能够一站式尝到各种家乡美食，也能感受到汕头在全力推广美食文化，吸引各地游客和在外潮汕人常来汕头享受美食。

　　家乡美食激活了味蕾，唤起了记忆。主办方也注重在用餐期间展示美食文化，安排专人教授潮籍青少年体验手打牛肉丸非遗技艺，讲解汕头卤鹅制作技艺，让他们不仅品尝了美食，也了解到制作技艺和相关知识。澄海区狮头鹅产业发展协会顾问杨关华告诉记者，主办方在午餐期间安排了卤鹅大餐，狮头鹅是澄海区农业的重要支柱产业，近年来发展迅猛，美味卤鹅受到大批食客喜爱。同时，美食与文创的结合也进行了尝试。狮头鹅跟澄海玩具进行融合，开发的狮头鹅积木玩具受到很多小朋友的欢迎，也希望体验行的成员能把家乡的美食文化传播到世界各地。