梨子炖着吃，清润不寒凉

　　秋天当然是要润燥，还有什么比梨更适合的吗？有的朋友嫌梨子太寒凉了，不太敢吃，别担心，加上红枣和陈皮一起炖，就可以更加清补一些。若还是觉得偏寒凉，也可以加一点生姜片。秋月梨正当季，用秋月梨制作梨盅，造型好看食用更开胃。

炖秋月梨

　　主要功效：润燥平补

　　材料：秋月梨1个、鸡心红枣2粒、枸杞子5粒、陈皮1小瓣、莲子3粒、黄冰糖2小粒（1人份）

　　制作方法：1.秋月梨洗净，在距离梨柄约1/4处切开当盖子，剩下的挖出梨核做成梨盅；2.梨核上多余的梨肉切出来备用；3.把其余材料洗净，与梨肉一同放入梨盅内，加入适量黄冰糖，盖上梨盖；4.大火煮开水，把梨盅放在碟子上，放入锅中蒸，上锅蒸约40分钟即可。

　　汤品点评：红枣、枸杞都是平补的好物，加上陈皮，运化脾胃，就不怕补不进去。天气干燥，人的情绪也会有点烦躁的。所以加了莲子，意为养心安神，平稳情绪。

木瓜排骨汤

　　主要功效：润肺止咳、健脾养胃

　　材料：木瓜500克、红豆100克、花生50克、排骨500克、姜数片（3至4人量）。

　　烹调方法：木瓜去皮洗净切滚刀块备用。红豆、花生洗净、浸泡2至3小时后，排骨洗净焯水，红豆、花生、排骨放入汤锅中，加清水，大火煮开转中小火煮30分钟，再加入木瓜煮30分钟，最后加入食盐调味即可。

　　汤品点评：木瓜排骨汤是广东一带的风味名菜。木瓜具有丰富的维生素和矿物质，而且含有的微量元素，纤维素也是比较高的。木瓜中含木瓜蛋白酶，能将脂肪分解为脂肪酸；还含有酵素，有利于蛋白质食物的消化和吸收，常食可促进消化吸收，增强肠胃功能。

　　红豆健脾益肾、利尿消肿；花生味甘性平，含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用；排骨中含有的微量元素和人体所需的蛋白质比较多，可以有补钙促进骨骼健康的作用。这道木瓜排骨汤具有清热润燥、健脾通便的作用，对于一些慢性胃炎、胃溃疡、消化不良或口渴咽干者，有助于缓解症状。