潮州市场监管局： 强化食品安全保障 推动传统特色食品行业实现高质量发展

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　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼）记者从市市场监管局获悉，2023年以来，市市场监管局围绕市委市官方关于食品安全工作部署，严格落实“四个最严”要求，持续规范食品生产经营秩序，反对餐饮浪费，聚力推动传统特色食品行业实现高质量发展，用心擦亮潮州“世界美食之都”金字招牌。据统计，今年以来，全市系统共出动检查人员2174人次，检查食品生产经营单位966家次，抽检食品498批次，不合格81批次，立案查处60宗，罚没款71万元。全市不合格食品生产企业数比2022年下降30%，多批次不合格食品的生产企业数不断下降。

　　在抓好整治提升中，我市以古城区牌坊街等旅游区域为重点区域，以潮州传统特色食品为重点品种，全面开展“潮州三宝”（老香黄、老药桔和黄皮豉）、牛肉丸、网红食品（城楼冰淇淋、竹筒奶茶、油柑汁）、甘草水果、鱼生、生腌等潮州传统特色食品安全专项治理行动。并发挥“互联网+”监管效能，着力构建“潮州三宝”从生产到销售的全程可追溯体系，严格落实不合格食品生产企业责任约谈制度，对不合格食品生产企业增加监督检查频次，指定专人跟踪整改落实。

　　同时，市市场监管局坚持以标准指导潮州菜发挥优势，服务壮大美食产业。今年来新增制定发布41项潮州菜团体标准，参与制定13项潮州菜湾区标准，编制《潮州菜标准汇编》（第六期）。至目前《潮州菜标准汇编》累计收录273个标准，包含23个基础标准、202个潮州菜品标准和48个潮州小食标准，参与制定26项潮菜湾区标准，潮州菜的标准体系日益完善。新增制定《散装“潮州三宝”蜜饯食品销售经营规范》《散装“潮州三宝”蜜饯食品质量要求》2项团体标准，助力传统特色食品提质升级，培育打造特色食品新的增长点。

　　此外，市市场监管局还全面加强对食品销售人员的指导培训，督促经营者落实索证索票进货查验制度、规范标示散装食品标签标识、使用符合食品安全标准的盛装容器。指导和支持我市 5家食品生产骨干企业共同发起、成立潮州三宝凉果协会，力争通过发挥行业协会自律、部门协作联动作用，合力将潮州三宝打造成为独具潮州特色的优势产业。

编辑  张泽慧  责任编辑  詹树鸿

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