大年初七来碗“七样羹”

本报讯 （记者陈冬琪）有一句谚语这么说“七样羹，大人吃了变后生，孥囝吃了变红芽。”说的就是大年初七吃七样菜的习俗。昨天，记者走访农贸市场发现，从大年初六开始，就有市民开始准备“七样羹”，而由于不少市民不约而同涌向市场选购“七样菜”，使这些“七合一”的蔬菜顿时成了“抢手货”，销量骤增。

昨天，在农贸市场，销量最好的要数蔬菜摊档。摊主们早早就备齐菜品，青翠欲滴的蔬菜，令人胃口大开。许多蔬菜摊档前早已围着不少正在选购“七样菜”的市民，经营者们也忙得不可开交。一些经营者告诉记者，为了更好满足市场需求，他们提前备足了货源，并把各种各样的蔬菜分放在各个菜篓子里，让市民“自助”选择“七样菜”。从销售情况来看，不少经营者今年仍沿袭往年的“一费制”销售方式，在市民自行选择好蔬菜后称出总重量后，对这些“七合一”的蔬菜实行一个价格。

“七样羹是随便搭配的，市场卖什么就买什么，有时候买五样、八样菜都有；大年初七吃七样羹，吃了平安，图个吉利好彩头。”市民刘女士笑着说。七样羹虽年年吃，但也不是一成不变，如今潮汕人吃七样羹，并不局限于传统的七种蔬菜，而是将自己喜爱的时蔬混合烹煮，更甚者蔬菜种类达十几种，吃的新花样也越来越多。