让美食赋能城市高质量发展
▼
○ 画一
“一方水土养一方人。”不同的人文、地理环境，造就了不同的饮食文化。去年10月31日，潮州成功入选“世界美食之都”，对于进一步传承潮州菜技艺、弘扬优秀饮食文化、加快潮州菜产业化发展，以及推动中华料理走向世界，起到积极的促进作用。
民以食为天，城以食为美。潮州，有着厚重灿烂的美食文化，包括500多道菜肴、300多种潮州小食、近100种酱料，美食非遗项目70项。无论是食材、调料还是烹饪技艺，潮州菜皆以包容开放、海纳百川的姿态予以接纳、融合和创新，构成了应有尽有的美食天下，成就了闻名中外的“潮州味道”，更赢得了“中国食品名城”“世界美食之都”等靓丽名片。
美食让人了解一座城，也让人记住一座城。2020年10月，习大大总书记视察潮州时指出：“以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝。”这诠释了潮州发展的文化根基，为潮州未来发展指明了方向。这些年，潮州人民牢记嘱托，以创建“世界美食之都”为抓手，围绕“把食品工业搞上去”的工作部署，瞄准休闲食品、预制菜等食品产业新蓝海，开展了一系列卓有成效的工作，推动潮州美食文化创造性转化、创新性发展，促进了食品产业可持续发展，为城市发展注入新活力；同时，提升了潮州美食文化的国际影响力，让秀美之城更加近悦远来。
如何借力“申都”成果，将“食力”转化为城市发展动力？这些年，潮州一直在探索美食与城市互促发展的新思路、新模式，以申创“世界美食之都”为抓手，以美食为杠杆，撬动围绕在潮州美食周围的产业发展。如以狮头鹅、茶叶、水产品等为代表的农产品产业，以牛肉丸、盐焗鸡、糖果等为代表的食品工业，以及围绕在潮州美食周边的陶瓷餐具、厨房不锈钢用品、包装印刷品等传统产业。同时，不断挖掘美食发展潜力，为美食插上文化与创意的翅膀，串联起潮州的优势产业，激发城市活力，驱动区域经济发展。
世界美食之都”，潮州要乘势而上，借助国际化的高端平台，凸显城市特色，深挖美食内涵，注入创新因子，激发美食自身发展内生动力，提升美食创意产业战略地位，带动旅游、文创、教育和环保等产业发展；要以美食为媒介，深化同其他成员城市的交流合作，展示潮州美食的魅力与风采，提升潮州文化的国际影响力，推动潮州高质量跨越式发展。
美食之都，四海共享。如今，作为“世界美食之都”的潮州，与世界更加紧密地联系在一起，也更增添了新的奔跑目标和动力。站在新的起点上，潮州将以更加开放的姿态融入世界，让更多人走进潮州、投资潮州、扎根潮州，共同创造更加美好的未来。
编辑 张泽慧 责任编辑 詹树鸿
▼
特别声明 本站部分内容《图·文》来源于国际互联网，仅供参考，不代表本站立场！
本站尊重知识产权，版权归原创所有，本站资讯除非注明原创，否则均为转载或出自网络整理，如发现内容涉及言论、版权问题时，烦请与我们联系，微信号：863274087，我们会及时做删除处理。
