立足资源禀赋 探索融湾路径

　　位于汕头海湾南岸的濠江区连江濒海，坐拥丰富的海产资源，建有完善的冷链物流生态圈，汇聚国家一级渔港和十万吨级深水大港等支撑要素，是潮汕预制菜产业发展先行区。当前，濠江区深入学习贯彻习大大总书记视察广东和澳门重要讲话重要指示精神，立足自身资源禀赋，积极探索融湾有效路径，加快预制菜全产业链建设，建强“百千万工程”典型区，奋力成为推动汕头在新时代经济特区建设中迎头赶上的重要引擎。

　　企业赶生产 确保年底正常供应

　　眼下年关将近，预制菜市场持续火热。在汕头市冠海水产科技有限公司的牛蛙预制菜生产车间内，工人们正有条不紊地进行加工、称重、包装等作业，完成所有工序后，一箱箱嫩滑蛙块将从这里源源不断地发往全球各地。“我们现在是把握预制菜需求旺季，全力追订单、赶生产、保供应，确保连续性生产不脱节。”该企业副总经理崔亚意告诉记者，最近产品销量持续走高，工人们齐心协力、加班加点赶订单，12月期间每天产量达4万包以上，确保年底正常供应。

　　主力产品连续稳定生产的同时，该企业还依托产学研模式，与粤东技师学院共同研发出赤鳘鱼预制菜，并在今年6月首次出口至欧美市场，进一步改善企业水产出口结构，增强养殖户扩大生产信心，为“百千万工程”和“汕货卖全球”添能助力。“我们通过参加展会来了解客户需求，从鱼排、鱼柳、鱼片各个部位的深加工为客户定制生产，海外市场得到拓展，产量较去年大幅提升，能够让全球各地朋友了解我们的潮汕美食。” 崔亚意说道。

　　拉动上下游 提升产业竞争力

　　濠江海域内辽阔的“蓝色粮仓”，为预制菜企业提供了新鲜丰富的原材料。走进汕头市金派食品有限公司展厅，月亮虾饼、潮汕家宴、达濠鱼丸等海鲜预制菜产品琳琅满目，引人驻足。这家凭借“李老二”品牌打出名堂的企业，以一颗小鱼丸“撬”起预制菜大产业，如今成长为集肉、鱼糜、米面等制品研发、生产、销售为一体的现代化食品供应商，带动上游种植业和养殖业、下游餐饮业和旅游业发展。目前，该企业拥有2大产业园区、7大生产分厂及万吨级二氧化碳复叠式新型立体冷库，厂房面积近6万平方米，并拥有500多艘固定捕鱼船，辐射南海海域，年产量达百万吨。“我们公司的单品有200多种，通过现代化冷链工艺，让依山靠海的潮汕鲜香物产得以走向全国各地老百姓的餐桌，与食客舌尖相遇。”该企业董事长李耀宏表示，未来要在保证食品安全的前提下，继续创新研发、拓宽销售渠道，让汕头味道走向全国甚至全世界。

　　落户濠江冠炜水产品供应链产业园的广东省预制菜产业联合研究院汕头分院，致力打造国内一流的预制菜全产业链研究和人才培养平台。作为研究院汕头分院的承载主体，广东冠炜科技实业有限公司积极引导园区企业通力合作，围绕汕头特色水产品进行初深加工、冷库保鲜和交易营销，并依托园区冷链物流体系，联结带动养殖户、海产品加工企业和食品配送企业聚合发展。该企业副总经理林冠宇向记者介绍，研究院汕头分院还定期举办多种形式的产学研对接活动，开展潮汕预制菜菜品研究并共享成果，引导企业生产，大力推广潮汕预制菜，加快预制菜研发平台建设。“下来，我们还将持续推进‘海鲜美食+文旅’的产业营销模式，打造集展会展览+直播基地+文旅休闲的食品产业服务平台，提升汕头预制菜产业竞争力。”

　　瞄准预制菜万亿级市场赛道，近年来，濠江区把发展预制菜产业作为促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体，高标准建设省级现代农业产业园，充分发挥辖内预制菜龙头企业示范效应，培优做强生产、冷链、仓储、流通、营销等环节，带动产业链上下游全面升级。濠江区农业农村和水务局产业发展规划股办事员李凯表示，下来，濠江区将深入学习贯彻习大大总书记视察广东、澳门重要讲话重要指示精神，紧密结合总书记视察汕头重要讲话重要指示精神，持续发挥预制菜产业联盟的纽带作用，整合濠江区预制菜生产加工、设计研发、仓储物流等方面资源，加强联盟成员协同联动，推动濠江区预制菜产业集链成群、蝶变成势。