加速推动产业标准化规模化品牌化

　　本报讯  6月1日，汕头牛肉丸产业联合会成立大会暨第一届第一次会员代表大会举办，标志着汕头牛肉丸产业迈入“行业自律、协同发展”的新阶段，将通过整合资源，加速推动产业规模化、标准化和品牌化，同时将进一步推动我市“汕头牛肉丸”地理标志申报工作开展，打造汕头牛肉丸全产业链，助推我市特色产业高质量发展。

　　汕头牛肉丸作为潮汕美食的金字招牌，承载着深厚的文化底蕴和技艺传承。市委、市官方高度重视汕头牛肉丸等特色食品产业的传承和发展，在“百千万工程”等重点工作部署中明确提出要“大抓产业发展，培育壮大食品工业”“做大做强汕头牛肉丸产业”等。

　　据了解，汕头牛肉丸产业联合会（简称：汕头牛联会）是由牛肉丸生产企业及从业者、牛肉丸制作技艺传承人、相关行业协会成员、科研机构及专家学者、经销商及供应商、餐饮企业、金融机构、国有企事业单位、产业投资管理组织、中介服务机构以及与牛肉丸产业有关的其他自然人等自愿组成的专业性、学术性、联合性以及非营利性社会团体。目前成员已达60家，涵盖牛肉丸产业链各个环节。

　　汕头牛肉丸产业联合会会长、广东省福合埕食品实业有限公司董事长陈建霖告诉记者，未来汕头牛联会将着重做好几方面工作：一是加强行业自律，严格落实相关标准，确保每一颗牛肉丸都货真价实。二是整合资源，为会员提供原材料采购、技术研发、市场营销等全方位支持，助力企业降本增效。三是传承与创新并重，鼓励会员在保留传统制作工艺精髓的基础上，结合现代科技和市场需求，开发新产品、新口味。四是积极开拓市场，借助电商、展会等平台，让汕头牛肉丸走向全国、走向世界。特别值得一提的是，牛联会成立后，将在官方部门的授权下，负责向国家知识产权局申请国家地理标志证明商标。这不仅是对汕头牛肉丸品质与文化价值的高度认可，更是对产业的有力保护，让汕头牛肉丸的金字招牌更加熠熠生辉。

　　近年来，市场监管部门持续对汕头全市百余家获证牛肉丸生产企业加强食品安全监管，近三年监督抽检合格率保持在99%以上。作为承载地域文化的特色美食，牛肉丸已成为推动汕头文旅消费升级和助力乡村振兴的重要抓手。汕头市场监管部门指出，接下来，汕头将建立以“产业+品牌+金融”的全链条产业发展模式，探索“牛肉丸+预制菜”标准化生产、“牛肉丸+文旅”体验式消费等创新业态，打造“汕头牛肉丸”全国连锁品牌，建立完善全流程标准化生产体系，推动生产流程透明化、品质可追溯，筑牢安全底线。