鲜美薄壳 “香约”盐鸿

　　本报讯  盛夏时节，正是薄壳丰收的季节，也是薄壳米生产的旺季。8月3日上午，2023汕头澄海薄壳美食文化旅游节在盐鸿镇乡村振兴党群服务中心开幕，活动借力薄壳美食文化，打造汕头薄壳美食旅游线路，为文旅融合发展聚拢人气和“流量”。

　　本届美食节以“鲜美薄壳香约盐鸿”为主题，由澄海区人民官方、汕头市文广旅体局主办，盐鸿镇人民官方、澄海区工信局、澄海区文广旅体局承办，将持续至10月8日。活动采取“主分会场联动、线上+线下”的模式，邀请多位网红主播开展拍摄、直播，为八方来宾打造一场集潮汕原味、新潮美味于一体的美食盛宴。

　　在开幕式主会场，除了设置盐灶薄壳米、熏鸭脯、甘草拖桃等盐鸿特色美食展销摊位外，还进行盐鸿薄壳旅游线路推广、“寻味盐鸿”系列美食视频发布、盐鸿美食地图打卡等，吸引市民和游客前来游览体验。在壮雄薄壳美食园的分会场，进行市级非遗项目“薄壳米传统制作技艺（盐鸿）”展示，薄壳非遗馆里各种老物件重现旧时人们制作薄壳米的生产情景，为游客带来独特的体验。

　　盐鸿镇地处潮澄饶交界，拥有独特而丰富的海鲜资源优势，薄壳米生产历史悠久，是远近闻名的“薄壳米”之乡。薄壳米加工制作技艺迄今已有上百年的历史，2017年薄壳米传统制作技艺(盐鸿)入选市级非物质文化遗产；2020年“壮雄薄壳美食园”作为实施主体申报了“一村一品”项目；目前“盐灶薄壳米”地理标志证明商标已获得国家知识产权局受理。

　　据了解，薄壳美食文化旅游节已连续举办了12届，今年是第13届，其影响面不断扩大，受到多方关注。今年，非遗技艺传承人林群壮利用先进的生产和包装保鲜技术，研制即开即食、更易保存的薄壳米系列预制菜，探索推动薄壳米走向精深加工等现代化产业发展道路，进一步提高潮汕“非遗”特色美食的知名度，助力乡村产业振兴。