守护好校园“食”光

　　本报讯   2025年春季学期今天开学，为防范学校食品安全风险，保障广大师生在校期间饮食安全，市市场监管局提醒各学校、幼儿园、校外供餐单位要落实主体责任，强化人员管理，开展风险排查。

　　各学校、幼儿园要严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，加强对校内食堂、小卖部等食品安全管理。建立健全食品安全组织体系和食品安全管理制度，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，排查消除食品安全风险隐患。

　　各学校、幼儿园要组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全法律法规、操作规范的知识培训，明确食品安全责任，确保从业人员持有效健康证明上岗。

　　按规定对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机、留样冰箱等进行全面维护、保养、清洗、消毒、保洁；严格按照各类产品的贮存条件规范贮存，及时清理处置过期、变质等不合格食品；加强食堂“三防”设施管理，排水管道出水口、地面、墙壁、门窗、天花板等应能有效避免有害生物侵入和栖息。

　　校内食堂要强化原料管理，食材定点采购配送，按规定查验并留存供货商营业执照、食品经营许可证（或备案）复印件和食品进货票据、产品合格证明等资料，如实记录进货台账。不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不用五指毛桃等中药材煮汤；严格做好湿米粉加工和贮存，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件；加工时防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。同时引导学生养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，坚持按需取餐，开展“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。