做雅粿的老姨变身“产业工人”

　　金平区𬶍莲街道胜隆社区居民娟姨怎么也没想到，到了60多岁的年纪，还能利用自己做粿品的手艺，在家门口赚“工资”。

　　近年来，汕头市为推动实现群众增收、集体增富、企业增效，通过村（社区）党组织和企业党组织结对共建，盘活农村集体资源资产，试点建设一批“先锋工场”，探索出一条以党建引领为集体经济破局突围的特色路径。“先锋工场”充分利用村居特色资源，发展特色“小产业”，为农村闲置劳动力在家门口创造就业机会，增加收入，提高生活质量。𬶍莲街道胜隆社区的“胜意佳粿”粿品工坊，就是其中一个例子。

　　党群服务中心变身“做粿工坊”

　　“胜意佳粿”粿品工坊设在胜隆社区党群服务中心里。走进粿坊，只见一边的工坊工人忙着擀面皮、切馅料、做粿品，一边的蒸箱正在蒸粿，粿香飘满了整个工坊。

　　正在做粿的娟姨告诉记者，她大半辈子都是在田地里务农，做粿只为时年八节自家食用。在她看来，做粿就是做家务，不会像下地干活那么劳累，居然能成为一门“技术活”拿工资，这是她以前怎么也没想到的事。她说，和在家里做粿不同的是，在工坊里做粿，要穿上白色工作服，戴上口罩，一切都要依照规范操作。不过，这样的“仪式感”让她感受到一名“产业工人”与家庭妇女的区别，有着别样的荣誉感。

　　胜隆社区书记林玉微介绍说，在粿坊工作的都是村里六七十岁的妇女，60多岁的娟姨是里面最年轻的一位。阿姨们虽然年纪不小，但个个都是做粿能手，这份工作对她们来说就是“小菜一碟”。每次“胜意佳粿”接到大订单，工坊里就特别热闹，阿姨们围坐一起做粿，大家边工作边聊家常，工作氛围轻松又愉快，每做一天粿还能领到120元工钱，既补贴了家用，也丰富了老年生活，一举两得。

　　把当地乡村特色“包”进粿品里

　　据介绍，“胜意佳粿”去年底开业，正好赶上春节前粿品热销时节，“粿香不怕巷子深”，他们通过线上宣传售卖、线下展览等方式很快打开了销路，不但有来自市区的订单，还有来自深圳等珠三角的订单。今年一季度就营收了近5万元。工坊不仅卖粿品，也经营莲藕粉、米酒等特色农产品，为村经济发展打开了广阔的空间。

　　为什么“胜意佳粿”能接到大订单？林玉微说，因为粿品好吃有特色。为了打开“胜意佳粿”的市场，“胜意佳粿”在产品质量上大打特色牌。首先粿皮制作就与众不同，这里的粿皮特别添加了𬶍莲的特产“莲藕粉”，让粿皮更为香糯。粿馅包的也都是村里出品的土猪肉、莲子、蔬菜等原生态的“真材实料”。

　　另外，他们还不断尝试新的创意，让“胜意佳粿”出品“‘粿’然不同”。今年端午节，他们就尝试用包粽子的馅料去包红桃粿，让红桃粿有了“端午味”。

　　在粿品工坊旁边还有一个“胜意佳粿”展厅，里面展示了丰富的潮汕粿品非遗文化资料，各种各样的粿印。这里还展出了一些与粿有关的文创手工品，这些都是在工坊工作的阿姨们在工余时间制作出来的。这个展厅，不但是潮汕粿品的展厅，也是潮汕妇女心灵手巧的一个展示舞台。

　　创新经济模式实现“三方共赢”

　　胜隆社区是一个常住人口仅有520人的涉农社区，村集体经济一直比较薄弱。林玉微获悉市委组织部正在试点推行“先锋工场”，为破解集体发展难题，她主动请缨，为村民们争取到这个将做粿技艺转化为产业动力的机会。

　　“胜意佳粿”粿品工坊通过采取“社区党支部+集体企业+村民”的模式，由社区经联社成立强村公司——汕头市胜意佳粿食品有限公司，利用党群服务中心的部分活动空间，打造了非遗粿品展厅和做粿加工厂房，还注册了粿品商标，设计了礼品包装袋。在社区党支部的积极发动下，社区留守妇女和困难群众纷纷加入了粿品制作和销售的队伍，带动30余名村民就业增收。

　　林玉微说，工坊除了让村民在家门口可以凭手艺赚工钱，社区工作人员有空也会加入粿坊劳作，盈利资金纳入社区集体经济收入。这一做法既有效降低了企业用工用地成本，也推动实现群众增收、集体增富、企业增效“三方共赢”。