以青春之名 赴“百千万”之约

　　【编者按】5月1日出版的第9期《求是》杂志刊发习大大总书记重要文章《激励新时代青年在中国式现代化建设中挺膺担当》，对进一步做好共青团和青年工作提出明确要求，对共青团和广大青年寄予厚望，给人以鼓舞、信心和力量。在汕头这片创新创业的热土上，青年力量正成为推动“百千万工程”走深走实的生力军。他们或活化非遗技艺，或深耕现代农业，或破解民生痛点，让青春力量在城乡融合发展中焕发光彩。值此五四青年节之际，我们聚焦这群敢想敢为的汕头青年，看他们如何以新思维、新技术、新模式，为家乡高质量发展注入澎湃动能。

　　“90后”非遗传承人高玉婷：

　　让老菜脯“潮”起来

　　清晨的阳光洒在澄海区莱芜半岛的老菜脯工坊，高玉婷弯腰检查陶瓮里发酵的老菜脯。这些历经岁月沉淀的黝黑老菜脯，在她手中正焕发出新的生机。这位出生于“老菜脯世家”的“90后”女孩，正用年轻人的方式，让传统老菜脯走出不一样的传承之路。

　　2018年，高玉婷做了一个让身边人都惊讶的决定，辞去广州的高薪工作，回到家乡汕头澄海，投身于老菜脯制作技艺的传承与创新。“当时很多人不理解，甚至还轮番打电话‘劝退’我。”回忆起当初的选择，高玉婷笑着说，“但看到这门家族里传承了一百多年的手艺有可能面临失传，我坐不住了。”

　　学艺创业的日子并不轻松。从选萝卜、晒制到发酵，每个环节都需要耐心等待。高玉婷记得第一次独立制作时，因为控湿不当导致整批菜脯发霉，损失惨重。但她没有放弃，反而从中悟出一个道理：“老菜脯就像人生，需要时间的沉淀才能成就美味。”

　　为了让更多人了解这门手艺，高玉婷化身“潮汕版李子柒”。她建立起老菜脯非遗展览馆，还“脑洞大开”研发“老菜脯奶茶”“老菜脯月饼”等新奇产品吸引年轻消费者，并发起“挑战用老菜脯做100道菜”活动，制作系列美食教程传到社交网络平台，把家乡“藏在深闺的宝贝”带到千家万户。

　　镜头前的高玉婷是另一个模样。作为“玉婷妹仔”账号的主理人，她带着网友们探寻潮汕美食的奥秘，在充满“潮式”烟火气的一个个小视频中，助力非遗产品销售和传统文化传播。2025年春节，高玉婷拍摄的西门乡庆视频点击量突破百万，引发一大波网友对汕头这座城市的“种草”。

　　“非遗传承不能只待在博物馆里。”高玉婷常说。如今，她不仅让老菜脯走进了年轻人的生活，还带动了当地农户增收。在她看来，这就是对“百千万工程”最好的践行——用创新传承文化，用文化带动产业，让家乡的宝贝真正“活”起来、“火”起来。

　　青年酿酒师陈泽怡：

　　用果酒酿出“百千万”新滋味

　　陈泽怡是土生土长的汕头青年，也是“酿酒世家”新生代。家里长辈创办经营潮汕本地特色“𬶍浦米酒”已近70年，有着不错的口碑和销量。

　　2020年春天，受新冠疫情影响，金灶镇成片的桑葚因物流中断而滞销，果农辛勤劳作的成果烂在地里。这一幕深深触动了陈泽怡，她萌生了一个想法：何不将滞销的水果酿成果酒？既能解决果农的燃眉之急，又能传承家族的非遗酿造技艺，更能为潮汕美食文化增添一抹新的色彩。

　　说干就干。陈泽怡带领团队自建工厂，开始了“新派潮汕果酒”的研发生产。大家在传承祖辈古法酿造技艺的基础上，大胆创新，引入法国干邑白兰地作为主基酒，精选潮汕特色鲜果入酒同酿，将东方酿酒技艺与西方工艺相结合，从原料筛选到加工酿造，从产品包装到市场营销，每一个环节都倾注了心血。

　　功夫不负有心人。陈泽怡的果酒产品一经推出便广受好评，先后荣获世界食品品质评鉴大会“金奖”、广东省“青农优品”十佳新锐品牌、汕头市“创青春”青年创新创业大赛金奖等多项殊荣。这些荣誉不仅是对产品的肯定，更是对这位年轻创业者坚守初心、勇于创新的认可。

　　在创业路上，陈泽怡深深感受到来自官方的温暖支持。团市委组织的各类赛事、主题沙龙和专题培训，为像他这样的返乡青年提供了宝贵的学习交流机会。“青年集市”等活动更是搭建了绝佳的展示平台，让更多人可以了解和喜爱潮汕果酒。

　　如今，陈泽怡最大的心愿就是能有更多年轻人加入返乡创业的行列，共同为“百千万工程”贡献青春力量。在她看来，每一瓶果酒不仅承载着潮汕水果的甘甜，更寄托着新一代青年对家乡的热爱与担当。

　　返乡创业青年金书涛：

　　匠心打造潮汕特色鹅肉丸

　　位于澄海区的金鹅王食品实业有限公司生产车间里，工人们忙碌地处理当天新鲜到货的狮头鹅肉，这些食材将用来制作招牌产品“金涛鹅王丸”。而这个独特产品的“金点子”，来源于公司创始人金书涛。

　　2017年，在外打拼多年的金书涛回到家乡创业。看到当地优质的狮头鹅资源，他萌生了做特色鹅肉丸的想法。“传统肉丸用普通冰块降温，会冲淡肉香。”金书涛回忆道，为了解决这个问题，他反复试验，最终创新性地用“鹅汤冰”替代传统碎冰。这种特制冰块是将鹅骨与南姜、黄豆等配料熬煮6小时后期成，既保留了肉丸的弹性，又锁住了鹅肉的鲜美。

　　“很多人说我太较真，但我想做点不一样的东西。”金书涛说，为了保证品质，他坚持每天凌晨采购新鲜鹅肉，拒绝任何非法添加剂，也正是这份坚持，让他的鹅肉丸逐渐获得市场认可。

　　如今，金鹅王食品已发展成为拥有正规生产资质的食品企业，带动了当地村民就业。金书涛的创业故事，展现了当代青年用创新思维赋能传统产业的可能性。“‘百千万工程’需要更多年轻人带着新想法回来。”金书涛说，未来，他计划开发更多创新产品，让潮汕传统美食走得更远。

　　互联网幸福算法师倪洪梓：

　　破解潮汕青年婚恋难题

　　2020年，倪洪梓创立了轻年婚恋平台。这位年轻的创业者敏锐地注意到，在传统相亲模式下，潮汕青年面临着工作压力大、社交圈窄等现实困境。尽管潮汕人重视乡情，但保守的婚恋观念让许多年轻人难以找到合适的伴侣。

　　倪洪梓带领团队创新性地采用“互联网+线下社群”的模式，打造了一个覆盖超百万用户的婚恋服务平台，在汕头、广州、深圳等地设立服务点，通过大数据精准匹配和每月举办公益联谊活动，已成功促成近千对潮汕青年脱单。

　　“汕头既有海纳百川的胸襟，又有日新月异的发展。这里既能实现事业理想，也能收获人生幸福。”倪洪梓也期待，更多年轻人关注青年婚恋问题的同时，也在文旅、非遗等领域加强交流，促成跨领域合作的可能，为“百千万工程”注入青春活力，为建设好家乡汕头贡献力量。

　　本报记者 杨舒佳 摄影报道