探寻“标准”古早味

　　本报讯   近日，市质量技术监督标准与编码所与汕头市潮人潮菜研究院在“标准餐室”旧址，举办“探寻‘标准’古早味 菊香满园话重阳”活动，10多位老一辈潮菜大师受邀参加，大家一起交流座谈，共忆往事，共度重阳佳节。

　　建于1934年的汕头小公园开埠区老潮兴街是许多老汕头人尤其是海外潮籍乡亲印象中的“标准巷”，巷名因巷中有一间品质出众的“标准餐室”而得名。“标准餐室”就位于老潮兴街8号，是一幢民国风的三层混凝土框架建筑，目前处于空置状态。上世纪70年代，是国营汕头饮食服务公司培训潮菜师傅的一个重要基地，也是老一辈潮菜师傅心目中的“圣地”。

　　“这里以前有一条绳子，厨房做好的饭菜就是在这里吊到二楼的”“这里原来摆放桌椅的”“这里是以前做面包的地方”……活动中，曾经在“标准餐室”工作过、学习过的古稀潮菜大师们激情重温当年餐饮业工作的场景，在百年时光里探寻“标准”古早味，重拾“老底子”，大家座谈交流，畅所欲言，穿越时空，一起回忆过往历史，增强对传承和弘扬潮菜文化的情怀。